Chunky Pepper Potato Soup Recept

2018

Detta är vår favorit grönsaks soppa recept. Jag fick den från en vän och gjorde några ändringar för att göra det lättare. Det är snabbt, färgstarkt och tillfredsställande - och du vet aldrig att det är fettfattigt! -Denise Mayer, Modesto, Kalifornien

Ingredienser

  • 1/2 kopp hackad lök
  • 4 medium potatis, kubad
  • 1 medium grön paprika, hackad
  • 1 medium sötröd paprika, hackad
  • 1 medium sötgult paprika, hackad
  • 2 koppar reducerad- natrium kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong
  • 3 koppar 1% mjölk, delad
  • 1/4 kopp majsstärkelse
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tesked peppar
  • 1/8 tsk cayenne peppar

Vägbeskrivning

I en stor kastrull belagd med matlagning spray, laga mat lök tills anbud. Rör i potatis, paprika och buljong. Koka upp. Sänk värmen; täck och simma i 10-15 minuter eller tills potatis är ömma.
Rör i 2-1 / 2 koppar mjölk. Kombinera majsstärkelse och kvarvarande mjölk tills den är jämn. Rör gradvis i soppa. Koka upp; koka och rör om i 2 minuter eller tills det är tjockt. Rör i saltet, peppar och cayenne. Utbyte: 8 portioner (2 kvartar).

näringsfakta

1 kopp: 158 kalorier, 1 g fett (1 g mättat fett), 4 mg kolesterol, 504 mg natrium, 31 g kolhydrat (8 g sockerarter, 3g fiber), 7 g protein. Diabetiska utbyten: 2 stärkelse, 1 vegetabilisk.

Populära Meny

Kommentera

Läs Mer