Golden Asparagus Soup Recept

2018

Det spelar ingen roll hur många gånger jag serverar denna tjocka, buttery soppa, det är alltid en träff. Och det är ett gott sätt att få dina dagliga grönsaker. -Heather Ahrens, Columbus, Ohio

Ingredienser

  • 3/4 pund färsk sparris, trimmad
  • 1/2 kopp hackad lök
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 kopp tunt skivad morötter
  • 1 burk (14-1 / 2 uns) kycklingbuljong
  • 1/4 kopp malet persilja
  • 1 matsked malet ny basilika
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tesked peppar

Vägbeskrivning

Klipp tips av sparris och lägg åt sidan; klippa stjälkar i 1-1 / 2-in. bitar. I en stor kastrull, saut lök i smör tills ömma. Tillsätt vitlök; laga mat 1 minut längre. Tillsätt morötter och sparris koka i 2 minuter.
Rör i buljong, persilja, basilika, salt och peppar. Koka upp. Sänk värmen; täck och simma i 20-25 minuter eller tills grönsaker är ömma. Kyl lite.
I en mixer, täck och bearbeta soppa tills den blandas. Återgå till pan. Rör i asparges tips; koka i 8-10 minuter eller tills ömma. Utbyte: 2 portioner.

Näringsfakta

1 kopp: 173 kalorier, 12 g fett (7 g mättat fett), 31 mg kolesterol, 514 mg natrium, 15 g kolhydrat (8 g sockerarter, 4 g fiber), 4 g protein.

Populära Meny

Kommentera

Läs Mer