Get ost 'n' Veggie Quesadillas Recept

2018

Den rostade grönsaker och getost gör detta till en elegant festmat. Vi älskar att toppa dem med vår favorit salsa för en extra spark! -Sara Longworth i Philadelphia, Pennslvania

Ingredienser

  • 1 liten aubergine, skalad, kvartad och skuren i 1/2-tums skivor
  • 1 medellång korg, skuren i 1/4-tums skivor
  • 1 medium söt rödpeppar, hackad
  • 1 medium lök, hackad
  • 1/4 kopp hackad mogna oliver
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 2 matsked olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 tsk chili pulver
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 matsked malet färsk koriander
  • 1 / 2 kopp smulad getost
  • 8 helvete tortillor (8 tum)

Vägbeskrivning

Lägg de första sex ingredienserna i en ogreppad 15x10x1-in. bakplåt. Kombinera oljan, citronsaft, chilipulver och cayenne; drizzle över grönsaker och kasta till kappa. Baka, avtäckt, vid 400 ° C i 35-40 minuter eller tills öm, omrör en gång. Rör i koriander.
Sprid 1 msk getost ost över ena sidan av varje tortilla. Placera två tortillor, vanlig sida ner, på ett ogreppat bakplåt; sprid vardera med 2/3 kopp vegetabilisk blandning. Tillsätt vardera med en annan tortilla. Upprepa. Baka vid 400 ° C i 5-10 minuter eller tills det är guldbrunt. Skär varje quesadilla i sex kilar. Servera varma. Utbyte: 2 dussin aptitretare.

näringsfakta

2 stycken: 171 kalorier, 8 g fett (2 g mättat fett), 7 mg kolesterol, 191 mg natrium, 20 g kolhydrat (3g sockerarter, 3g fiber), 6 g protein.

Populära Meny

Kommentera

Läs Mer